卵アレルギーで悩む人を救える可能性を秘めた世界初の卵が登場。
キユーピーと広島大学は、卵アレルギーの原因とされるタンパク質の1種「オボムコイド」を含まない鶏の卵を開発したと発表。
「オボムコイド」は熱に強く、加熱しても取り除くことができないことなどが課題となっていた。
10年前から共同で研究を進め、広島大学が独自開発したゲノム編集技術を用いることで、「オボムコイド」を完全に除去することに成功したという。
また、ほかの遺伝子などにも影響を及ぼさず、安全性を確認できたとしている。
今後は、アレルギーがある人への有効性などを確認して、商品化を目指す意向だ。
‘＠卵アレルギーの人には朗報だ。
これが成功すれば他のアレルギー物質も改善される可能性がある。
