埼玉県朝霞市の小学校で、給食の皿うどんの麺を食べた児童と教諭合わせて7人が、
歯が欠けるなどの被害が出た。
朝霞市によると「朝霞第五小学校」で11日、給食で提供された皿うどんを食べた、
1年生から5年生までの児童6人と教諭1人の合わせて7人の歯が欠け、
このうち児童3人が病院で治療を受けたほか、別の児童数人の口の中が傷つく被害が出た。
市は皿うどんに使用した中華麺を本来は2分から3分揚げるべきところを、
誤って10分ほど揚げてしまい。麺が固くなったことが原因だとしている。
（参考画像）
この小学校では学校内で給食を調理していて、栄養士が作る「調理指示書」では、
適切な揚げ時間が記載されておらず、
担当した調理業者のスタッフ2人が「揚げ不足だ」と判断したという。
さらに、この小学校では皿うどんが提供される前日も納品業者のミスで、
6年生の一部のクラスに提供されたドーナツの賞味期限が1年ほど切れていたという。
‘＠ありえない出来事で、ミスというより人災。
揚げ過ぎも良くないが、それに気づかず給食を出したことも問題だ。
気づいていたのに出したとしたら皿に問題。
調理師の資格はありません。
ドーナツの賞味期限切れもそうだが、そういったことが恒常的にあったのだろう。
構造的に問題がある。
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